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慈姑，茨菰，菜场和公园都可见。
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文 图 | 最好的阳光
公园里的慈姑露出纯白的小花，黄色花药闪闪发光。
同一个花序上，金黄花药的雄花位居顶端。
雌花在下，已经结了果。
这小果，有点美人蕉果实的那个意思哈。
慈姑，挺神奇，南北的公园里都有可能看到。
只不过，南方的菜市场更多，尤其是云南。江南管水里的蔬菜这种叫水菜。不是睡菜啊，虽然都是水生的植物：睡菜的美，除了颜值，还有内涵。
慈姑，也写做复杂的同音——茨菰，泽泻科慈姑属的沼生草本。看它的科名——泽泻，全是水。
慈姑也在水中生长，它是野慈姑经过栽培繁育后的一个变种。与野慈姑相比，就一个词，高大壮实，包括花序和叶片。
其实，野慈姑算水稻田里的杂草，还很顽固难除。大约食用，也是解决它的一种优秀方案。
薛老师给我们讲慈姑时，说它三角形的叶子特别像京剧舞台上武生帽子上的那个尖尖的装饰物。
看，就是这些叶子，三角戟形的箭头。
慈姑也叫燕尾草，正是因为叶子的形状。硕大肥厚，比起野慈姑的叶子。
花被片六枚，外轮三枚绿色，花萼状
慈姑白色的小花很清纯，两侧压扁的小瘦果并不是可食用的部分。
能吃的是它留在水中淤泥里的球茎。
小球茎卵圆形或球形，有淀粉，比不上洋芋的淀粉含量，刚入口有丢丢苦。
煮肉很好吃，用慈姑来吸肉香和汁水，饱满丰腴，慈姑就不那么柴苦。
听说还有个著名小吃，炸慈姑片，没吃过。
慈姑种在花园里，做湖面的装饰也是高洁的。
（慈姑，Sagittaria trifolia subsp. leucopetala (Miq.) Q. F. Wang，泽泻科慈姑属多年生沼生草本）
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